Today I reorganised my spice cupboard, labelling everything in jars so I can easily see what needs to be refilled, and what I don’t use. Thought this may be a good time to do an essential herbs and spices post. In this thread, I’ll show you what you should have.

Firstly: sage, paprika, crushed chillies, fennel seeds and ras el hanout. The chillies and fennel seeds are great flavourings for anything you fry in olive oil. Paprika goes without saying, and ras el hanout is a beautiful spice mix. Sage is for when you can’t get fresh leaves.
Next: allspice, bay leaves, juniper berries, cayenne pepper, peppercorns. Allspice is good for Caribbean food; cayenne pepper for American style hot food. Bay leaves are good for ragù, juniper berries for duck, and black peppercorns for refilling the grinder.
Oregano, cumin, garam masala, garlic powder, nutmeg. Oregano for when you can’t get fresh leaves, cumin and garam masala for Indian cuisine, garlic powder for when you want garlic flavour but without the actual bite, nutmeg for everything from ragù to Irish coffee.
Ginger, sumac, cinnamon, turmeric, poppy seeds. Ginger, cinnamon and turmeric go great with barbecue flavours like jerk chicken. Sumac is great with salmon (and anything with big flakes of salt), and poppy seeds are good for added protein in pastries.
Some other things: star anise, Chinese cinnamon sticks and cloves. Great for many things, especially mulled wine.
Tamarind paste for any Thai cuisine. Cumin seeds to make the ground cumin. Onion powder because onions are good, ground coriander for some soups, and dried habanero chillis for some smoky heat flavour.
If you want to learn how to use these ingredients, check out my new Home Cooking Guide - an instruction manual for cooking designed for the absolute beginner. I walk you through everything you need to know in the home kitchen, along with a dozen recipes.

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🌺श्री गरुड़ पुराण - संक्षिप्त वर्णन🌺

हिन्दु धर्म के 18 पुराणों में से एक गरुड़ पुराण का हिन्दु धर्म में बड़ा महत्व है। गरुड़ पुराण में मृत्यु के बाद सद्गती की व्याख्या मिलती है। इस पुराण के अधिष्ठातृ देव भगवान विष्णु हैं, इसलिए ये वैष्णव पुराण है।


गरुड़ पुराण के अनुसार हमारे कर्मों का फल हमें हमारे जीवन-काल में तो मिलता ही है परंतु मृत्यु के बाद भी अच्छे बुरे कार्यों का उनके अनुसार फल मिलता है। इस कारण इस पुराण में निहित ज्ञान को प्राप्त करने के लिए घर के किसी सदस्य की मृत्यु के बाद का समय निर्धारित किया गया है...

..ताकि उस समय हम जीवन-मरण से जुड़े सभी सत्य जान सकें और मृत्यु के कारण बिछडने वाले सदस्य का दुख कम हो सके।
गरुड़ पुराण में विष्णु की भक्ति व अवतारों का विस्तार से उसी प्रकार वर्णन मिलता है जिस प्रकार भगवत पुराण में।आरम्भ में मनु से सृष्टि की उत्पत्ति,ध्रुव चरित्र की कथा मिलती है।


तदुपरांत सुर्य व चंद्र ग्रहों के मंत्र, शिव-पार्वती मंत्र,इन्द्र सम्बंधित मंत्र,सरस्वती मंत्र और नौ शक्तियों के बारे में विस्तार से बताया गया है।
इस पुराण में उन्नीस हज़ार श्लोक बताए जाते हैं और इसे दो भागों में कहा जाता है।
प्रथम भाग में विष्णुभक्ति और पूजा विधियों का उल्लेख है।

मृत्यु के उपरांत गरुड़ पुराण के श्रवण का प्रावधान है ।
पुराण के द्वितीय भाग में 'प्रेतकल्प' का विस्तार से वर्णन और नरकों में जीव के पड़ने का वृत्तांत मिलता है। मरने के बाद मनुष्य की क्या गति होती है, उसका किस प्रकार की योनियों में जन्म होता है, प्रेत योनि से मुक्ति के उपाय...

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The first ever world map was sketched thousands of years ago by Indian saint
“Ramanujacharya” who simply translated the following verse from Mahabharat and gave the world its real face

In Mahabharat,it is described how 'Maharishi Ved Vyasa' gave away his divine vision to Sanjay


Dhritarashtra's charioteer so that he could describe him the events of the upcoming war.

But, even before questions of war could begin, Dhritarashtra asked him to describe how the world looks like from space.

This is how he described the face of the world:

सुदर्शनं प्रवक्ष्यामि द्वीपं तु कुरुनन्दन। परिमण्डलो महाराज द्वीपोऽसौ चक्रसंस्थितः॥
यथा हि पुरुषः पश्येदादर्शे मुखमात्मनः। एवं सुदर्शनद्वीपो दृश्यते चन्द्रमण्डले॥ द्विरंशे पिप्पलस्तत्र द्विरंशे च शशो महान्।

—वेद व्यास, भीष्म पर्व, महाभारत


Meaning:-

हे कुरुनन्दन ! सुदर्शन नामक यह द्वीप चक्र की भाँति गोलाकार स्थित है, जैसे पुरुष दर्पण में अपना मुख देखता है, उसी प्रकार यह द्वीप चन्द्रमण्डल में दिखायी देता है। इसके दो अंशो मे पीपल और दो अंशो मे विशाल शश (खरगोश) दिखायी देता है।


Meaning: "Just like a man sees his face in the mirror, so does the Earth appears in the Universe. In the first part you see leaves of the Peepal Tree, and in the next part you see a Rabbit."

Based on this shloka, Saint Ramanujacharya sketched out the map, but the world laughed